挂面百变做法-5种家常美味轻松学

【挂面百变做法-5种家常美味轻松学】挂面是家家户户都有的食材，便宜又耐放，但很多人只会煮清汤面，实在太可惜了。今天教你5种超简单的挂面做法，从早餐到夜宵都能用上，保证让你重新爱上家里那包挂面。

经典葱油拌面（5分钟快手版）

这是上海人最爱的吃法，香到邻居都来敲门问你在做什么。

材料： 挂面1把、小葱1把、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、食用油适量

做法：

1、小葱洗净切段，只要绿色部分

2、冷锅倒油，小火慢慢炸葱至焦黄

3、混合生抽、老抽和白糖

4、煮好的挂面捞出，淋上葱油和酱汁拌匀

关键点： 葱要炸到发黑才够香，但别炸糊了。拌面时如果觉得干，可以加1勺煮面水。

酸汤挂面（开胃解腻）

3适合没胃口的时候吃，酸辣过瘾，连汤都能喝光。

材料： 挂面1把、蒜末1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、盐少许、青菜几根

做法：

1、碗底放蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋热油激香

2、加入生抽、醋和盐

3、煮好的挂面连汤倒入碗中

4、烫几根青菜放上面

变式： 加个煎蛋就是豪华版，放点午餐肉更满足。

炒挂面（比泡面健康）

别再吃泡面了，这样做挂面更有嚼劲，配料随便加。

材料： 挂面1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜几片、老抽半勺、生抽1勺

做法：

1、挂面煮到7分熟，过冷水沥干

2、鸡蛋炒散盛出

3、炒香胡萝卜丝和卷心菜

4、放入面条和鸡蛋，加调料大火快炒

秘诀： 用筷子比铲子更好翻炒，最后撒点胡椒粉更香。

麻酱凉面（夏日必备）

天热没胃口？这碗凉面爽口又不腻，做一次能吃两顿。

材料： 挂面1把、芝麻酱2勺、黄瓜半根、蒜水2勺、香醋1勺、香油半勺

做法：

1、挂面煮熟过凉水，沥干拌点香油防粘

2、芝麻酱加温水慢慢调开

3、黄瓜切丝，蒜拍碎泡水

4、所有材料拌匀，撒点花生碎更香

小贴士： 面条煮硬一点更好吃，放冰箱冷藏半小时更爽口。

番茄鸡蛋面（营养快手）

最家常的味道，十分钟搞定，孩子也能吃两大碗。

材料： 挂面1把、番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量

做法：

1、鸡蛋炒散备用

2、番茄炒软出汁，加一碗水煮开

3、放入挂面煮熟

4、最后加入鸡蛋，撒盐和葱花

升级版： 加几片午餐肉或者虾仁，立刻变高级。

终极秘诀

煮挂面有个万能公式：水开下面，加一勺盐，煮到面条能夹断就立刻捞出。想要面条更劲道，过一下冷水就行。记住，挂面最怕煮过头，宁愿硬一点也别煮烂。

这些做法材料都很普通，随时都能做。下次不知道吃什么的时候，翻出挂面换个花样，比点外卖快多了，还省钱。你最想尝试哪一种呢？

小提醒： 煮面时水要多放点，就像给面条足够的游泳空间，这样不会粘锅也不会糊汤。